París, famo­sa por sus proezas culi­na­rias, ha aco­gi­do el vege­ta­ria­nis­mo con los bra­zos abier­tos. Des­de sabro­sas influen­cias afro­ca­ri­be­ñas has­ta inno­va­do­ras cade­nas de comi­da rápi­da vega­na y aco­ge­do­res cafés que ofre­cen salu­da­bles deli­cias vege­ta­ria­nas, la ciu­dad pre­su­me de una gran varie­dad de opcio­nes para sedu­cir el pala­dar de vege­ta­ria­nos y no vege­ta­ria­nos por igual.

Jah Jah: Una explosión de delicias veganas afrocaribeñas

Encla­va­do en las ani­ma­das calles del dis­tri­to 10, Jah Jah des­ta­ca como un colo­ri­do refu­gio para la gas­tro­no­mía vega­na. Cora­lie Jouhier y Daqui­si­li­ne Gomis, las apa­sio­na­das entu­sias­tas culi­na­rias que hay detrás de Jah Jah, se embar­ca­ron ini­cial­men­te en su via­je vegano con una food bike, ” Le Tricy­cle “, que ofre­cía… Afro-Vegan y perri­tos calien­tes vege­ta­ria­nos con sabor cari­be­ño. Su éxi­to les lle­vó a abrir su pri­mer res­tau­ran­te, “Le Tricy­cle Sto­re”, en 2016, segui­do de “Jah Jah by Le Tricy­cle” menos de un año des­pués.

Los vibran­tes pla­tos reple­tos de sabo­res, inclui­dos los cuen­cos vege­ta­ria­nos y las ham­bur­gue­sas vega­nas, han cau­ti­va­do a los comen­sa­les. Los clien­tes elo­gian no sólo las deli­cio­sas ofer­tas, sino tam­bién el impe­ca­ble ser­vi­cio y el ani­ma­do ambien­te. Ade­más, Jah Jah extien­de su influen­cia más allá de la expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca, orga­ni­zan­do even­tos del Jah-Jah Sound Sys­tem e ini­cia­ti­vas de sen­de­ris­mo del club Jahi­king, fomen­tan­do la inclu­si­vi­dad y cele­bran­do orí­ge­nes cul­tu­ra­les.

Direc­ción: 11 Rue des Peti­tes Écu­ries, 75010 París

Furahaa: Redefinir la comida rápida vegana con inclusión

Para quie­nes bus­can una expe­rien­cia de comi­da rápi­da vega­na inclu­si­va, Furahaa se per­fi­la como un nom­bre pio­ne­ro. Este esta­ble­ci­mien­to, cono­ci­do no sólo por sus deli­cio­sas ham­bur­gue­sas vega­nas. Arthur Devi­llers es el crea­dor de este res­tau­ran­te, no sólo por sus pro­duc­tos, burri­tos y guar­ni­cio­nes, sino tam­bién por su com­pro­mi­so con la inclu­sión y el impac­to social.

Furahaa se enor­gu­lle­ce de ser el pri­mer inclu­si­vo cade­na vega­na de comi­da rápi­da, diri­gi­da por per­so­nas de la comu­ni­dad sor­da. Arthur Devi­llers, el fun­da­dor, pre­ten­de col­mar las lagu­nas labo­ra­les de la comu­ni­dad sor­da al tiem­po que pro­mue­ve un esti­lo de vida vegano. El éxi­to del res­tau­ran­te refle­ja el cre­cien­te inte­rés por el vega­nis­mo en Fran­cia, en res­pues­ta a los deseos éti­cos y gas­tro­nó­mi­cos de una pobla­ción cada vez más nume­ro­sa.

El con­cep­to va más allá de la ali­men­ta­ción y abar­ca PlantB2B, una empre­sa de dis­tri­bu­ción de pro­duc­tos vege­ta­les, y ViVeg, un ser­vi­cio de sus­crip­ción a pro­duc­tos vega­nos. La visión de Furahaa inclu­ye pla­nes de expan­sión, inclui­das opor­tu­ni­da­des de fran­qui­cia, res­pal­da­dos por una recien­te cam­pa­ña de recau­da­ción de fon­dos para impul­sar el cre­ci­mien­to y pro­mo­ver el vega­nis­mo. a nivel nacio­nal.

Direc­ción: 78 Rue Réau­mur, 75002 París

Kitchen: Un refugio acogedor para el capricho vegetariano

Escon­di­da en la encan­ta­do­ra Rue des Gra­vi­lliers, Kit­chen atrae como una pren­das aco­ge­do­ras que ofre­ce desa­yu­nos reju­ve­ne­ce­do­res y almuer­zos vege­ta­ria­nos lige­ros. Fre­cuen­ta­do por mode­los duran­te las sema­nas de la moda e inclu­so agra­cia­do con la visi­ta de la mis­mí­si­ma Emily (en París), este café delei­ta a los clien­tes con sus salu­da­bles opcio­nes de menú vege­ta­riano.

Kit­chen rein­ven­ta los clá­si­cos ame­ri­ca­nos de una for­ma más sana, ofre­cien­do bagels de agua­ca­te, zumos natu­ra­les, ensa­la­das de tem­po­ra­da, gui­sos vege­ta­ria­nos y una varie­dad de pos­tres que hacen la boca agua, como galle­tas de mat­cha y tor­ti­tas. El ambien­te des­pren­de un aire de can­ti­na sana, ideal para los fines de sema­na. almuer­zos o desa­yu­nos ener­gé­ti­cos.

Direc­ción: 74 Rue des Gra­vi­lliers, 75003 París

Vegie Futuro

El pano­ra­ma gas­tro­nó­mi­co vege­ta­riano de París es un tes­ti­mo­nio de la diver­si­dad y la inno­va­ción culi­na­rias de la ciu­dad. Des­de los vibran­tes pla­tos vega­nos de ins­pi­ra­ción afro­ca­ri­be­ña de Jah Jah has­ta el con­cep­to inclu­si­vo de comi­da rápi­da de Furahaa, pasan­do por la aco­ge­do­ra y deli­cio­sa comi­da vege­ta­ria­na de Kit­chen, estos res­tau­ran­tes no sólo atien­den a las pre­fe­ren­cias die­té­ti­cas, sino que tam­bién entre­te­jen narra­ti­vas cul­tu­ra­les, éti­cas y socia­les, con­vir­tien­do las expe­rien­cias gas­tro­nó­mi­cas en París en una expe­rien­cia inol­vi­da­ble. sabro­so y un via­je inclu­si­vo para todos.